El pescado es un alimento muy saludable ya que nos aporta proteínas, hierro y vitaminas y tiene menos calorías que la carne. Sus ventajas son indiscutibles pero su precio es muy elevado, tanto que a veces nos privamos de comprarlo y por lo tanto de comerlo. Así que nos hemos propuesto el presentaros alternativas más económicas para algunos pescados.
El lenguado es un pescado muy sabroso pero a la vez es muy caro. En los últimos años ha surgido una alternativa mucho más económica: la panga (Pangasius hypophthalmus). Es un pescado blanco con una carne muy similar al lenguado, pero es más consistente y con un sabor mucho más pronunciado.
Lo podéis hacer a la plancha o bien con alguna salsa. Si os falta alguna razón para convenceros, simplemente deciros que el kilo de lenguado está a 39 euros mientras que el de la Panga a 7 euros; por lo que nos ahorramos 32 euros.
Si os gusta el Emperador (Pez Espada)y os parece muy caro para los tiempos de crisis os sugiero el Marrajo. Hace unos meses comentaba con mi pescadero que el emperador se estaba convirtiendo en un lujo y me habló de este pez y la verdad es que el sabor es idéntico.
El marrajo también pertenece a la familia de los peces espada y también se conoce como ternera de mar. El precio del kilo ronda los 9 euros mientras que el emperador está a casi 30 euros, por lo que nos ahorramos 21 euros.
También me gustaría mencionar el verdel que es uno de los pescados más económicos del mercado, pero es muy sabroso y tiene muchas ventajas.Conocido también como caballa, es un pescado azul rico en grasas y que cuenta con todas las ventajas de los de los pescados azules como el atún o el bonito.
Por último, no debemos olvidarnos del pescado congelado, que aunque muchos renieguen de su sabor si se ha seguido la cadena de frío y se ha descongelado correctamente, la diferencia en su sabor es inapreciable. Además, puedes tenerlo en el congelador durante meses y suele venir sin espinas. Además su precio es mucho más barato, sobre todo si lo compras a granel.
Foto | Filetes de panga
En Directo al Paladar | Receta de filetes de panga al horno
Cuando nos la intentan colar #2
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Comentarios
Hombre la panga pude ser barata pero adolece de carencias nutricionales además de que suele tener presencia de listeria monocytogenes, bacilo causante de la listeriosis. No contiene en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros nutrientes esenciales.
Barata si, Saludable???
http://www.galiciae.com/nova/14561.html
Yo llevo años consumiendo este pescado, lo compro congelado en "Sediaco" y estando en oferta el kilo te sale alrededor de los 4€. En carrefour no sube nunca de los 5€ y aquí es fresco.
Por lo que dices de ese bacilo la información no es objetiva para nada y lo que hay que hacer es congelarlo para evitar riesgos.
Está riquísimo, no se parte en la sartén y no tiene piel ni espinas.
Buenas, se que el blog va de ahorro (por cierto, muchas gracias a la autora por tan buenos consejos) Pero como estudiante de ambientales y, para los que le pueda interesar, no he podido resistirme a comentar esta entrada.
Se que el ahorro es importante, y a veces ahorro y mejoras al medio ambiente van de la mano (Como en el caso de las bombillas de bajo consumo) Pero otras veces, el hecho de ahorrar de forma que nos parezca \"útil a corto plazo\" como ahorrarnos algo de dinero al comprar pescado, puede salir caro a la larga. En este caso, la panga, conocida también como Perca del Nilo, es un pez que se introdujo en algunos lagos africanos y se ha convertido en una especie invasora (principalmente creada para exportar a Europa) que ha sido uno de los factores en acabar con otras especies y la biodiversidad en general en estos ecosistemas. A efectos prácticos, puede que no nos afecte mucho, porque los efectos de la mini catástrofe ecológica que provocan estos peces, están lejos y solo afectan a unos cuantos peces y personas, pero en algunas otras alternativas de productos y servicios que usamos a diario, provocamos daños colaterales mucho mayores, es importante evaluarlo todo a la hora de escoger \"ahorrar\" ya que a veces, puede valer la pena ahorrar unos euros, pero a veces y con este fin, gastamos un bien más preciado, el de la biodiversisad, la fauna, la flora y los recursos sin los cuales, no solo el mundo sería un poco más triste sinó que además podrían privar a generaciones futuras e incluso la nuestra propia de muchos elementos de la naturaleza y recursos.
Solo pretendo llamar a la reflexión de pensar porque a veces las cosas salen más \"baratas\" si es cierto, y repito, que si hablámos de bombillas de bajo consumo o por ejemplo, de pilas alcalinas, los dos mundos van de la mano, como en todo, hay matices ;)
Saludos y de nuevo, gracias a la autora por su tiempo y su blog.
Scangirl, me encanta saber cosas que desconocía y además, coincido contigo en que el ahorro tiene que ser "consecuente", por eso no se propone por aquí robar cosas del corte inglés, por ejemplo. Más aberrante es formar parte de (aunque sea "mini") una catástrofe ecológica, según mi opinión.
Ojalá pudiéramos conocer verdaderamente el alcance de todas las cosas, porque, como este ejemplo del pescado, seguro que hay muchas más.
Hola!!!
En primer lugar, muchas gracias por participar.
En relación con vuestros comentarios. Solo os puedo indicar que este es un blog de ahorro y se presentan alternativas para poder ahorrar.
En este caso son sustitutivos baratos a pescados que son muy caros. Siendo estos sustitutivos pescados que en apariencia tienen caracteristicas similares.
Respecto a la panga, yo no hago cado de los Hoax que circulan por internet. ¿Crees que si no fuese seguro consumir este pescado, estaria a la venta en España? ¿Estaria siendo un ingrediente en los menus de nuestros hospitales? (Yo he trabajado de cocinero en un hospital....)
Respecto al marrajo es un pescado que si lo hago a la plancha y te pongo un filete de emperador o pez espada al lado seguro que dificilmente una persona podria llegar a diferenciar. Incluso de sabor e incluso de textura. Así mismo no creo que en España se esten vendiendo tiburones bajo este nombre que esten en peligro de extincion. Quiero pensar que la trazabilidad que exige el ministerio tambien se exige a los pescados.
Un saludo
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