A la hora de hacer la compra, es conveniente comprar el pollo por enteros. Su precio (unos 2,25 euros por kilo), es mucho más económico que comprarlo por partes (la pechuga fileteada cuesta nada menos que 6,50 euros el kilo, los muslos y contramuslos 3,70 euros y los jamoncitos y las alas entre 3,90 y 4,50 euros). Sólo hay que hacer las cuentas para ver lo desproporcionado del precio.
Aunque sea un poco engorroso despiezarlo en casa, con un poco de práctica, lo haremos en poco tiempo. Sino, un pollo entero y limpio está riquísimo asado en el horno, con un poco de salsa de vino blanco o de cerveza.
Si lo despiezamos, podemos preparar por separado pechuga empanada, muslos y contramuslos asados (son la parte más jugosa del pollo), alitas y jamoncitos fritos al ajillo, y además aprovechar el cuerpo para hacer una sabrosa sopa.
Por piezas, el pollo se puede utilizar tanto para la paella, como para asarlo en la olla a presión con algo de verduras, que le darán más sabor. O incluso, preparar recetas más complejas y exóticas como el Chop suey de pollo.
El pollo resulta un alimento muy sano al que podemos sacar mucho más partido de lo que lo hacemos hoy en día.
Foto | Flickr de Thurberparty
En Directo al paldar | Chop suey de pollo. Receta
Comentarios
Cierto, pero la pechuga la aprovechas toda y tiras la mitad (que son huesos y habrás aprovechado para hacer un buen caldo), si quieres un plato de alitas necesitas comprar...10 pollos? etc.
Pero cierto es que tiene que salir a cuenta! (como también hacer el pollo al ast en casa y no comprarlo hecho)
Efectivamente, sale mucho más a cuenta. Yo siempre lo compro entero, salvo en ocasiones puntuales. Aprovecho los muslos y las alas completas para estofarlo con cebolla, zanahoria y vino blanco; está delicioso. La pechuga la pongo a la plancha, con pimientos del piquillo, ¡exquisito! Y todo lo demás, incluido el hueso de la pechuga, lo empleo para hacer un riquísimo caldo para sopa. Ni que decir tiene, que después, el pollo cocido, quitados todos los huesos, lo empleo para hacer croquetas. Como veis, más y mejor no se puede aprovechar un pollo.
Para xepe 71. Si te gustan las alitas fritas, es cierto que no lo puedes hacer inmediatamente, sólo con dos, pero es tan sencillo como esperar a juntar las suficientes. Las vas congelando y, cuando tengas las que necesitas, a la freidora o a la sartén.
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