A los que nos gusta el zumo de naranja natural y lo realizamos exprimiendo naranjas, siempre nos queda un “regusto amargo” al comprobar la cantidad de naranja que tiramos.
Un truco muy sencillo para aprovechar al máximo el zumo de la naranja al exprimirla con cualquier exprimidor es introducir las naranjas 10 o 15 segundos en el microondas.. Podemos llegar a conseguir un 20% más del zumo de la naranja.
Este aumento de temperatura no destruye las propiedades vitamínicas ni el sabor del zumo de la naranja y se consigue extraer mucho más zumo al aumentar la solubilidad del agua y ablandar la pulpa.
De ahí, que no sea recomendable tampoco exprimir naranjas recien sacadas de la nevera. Por cierto, el coste de 10 segundos de microondas se puede considerar despreciable.
Imagen | kozumel
Comentarios
Wow.. muy interesante. ¿Esto también se aplica a los limones y otros citricos?
Eso esta muy bien, pero el tema es que destruyes toda la poca vitamina D que le queda a las naranjas, por lo que hacer eso equivale a tomar un refresco de naranja sin gas normal y corriente...
Hayu na contradicción entre lo que dice Homelessnick y el articulo :S
@Homelessnick, creo que te has equivocado. LA naranja aporta mayoritariamente vitamina C, no D. El acido ascórbico (Vit C)se destruye a partir de 190 ºC más o menos, si no se encuentra en disolución como es el caso.
LA disolución de esta vitamina, para que altere sus propiedades requiere como mínimo la ebullición de la misma, temperatura superior a los 100ºC, cuestión que nunca se va a llegar con 10 o 15 segundos de microondas.
Las propiedades fisico-químicas de la vitamina C no se alteran en absoluto por el metodo que recomiendo.
Un saludo
Gracias por la aclaración.. eso si, no respondieron mi otra duda.. sobre si se aplica esto a otros citicos como los limones.
Disculpa Danie, se me pasó. Si, si se puede realizar con todos los cítricos este procedimiento.
Un saludo
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