carne

En muchas ocasiones, sobre todo cuando preparamos gran cantidad de comida cuando tenemos invitados, sobra mucha comida, que en muchas ocasiones podemos aprovechar para elaborar otros platos. Obteniendo un mayor rendimiento a la compra realizada y a nuestro trabajo en la cocina.

Un ejemplo de ello es la preparación de una exquisita lasagna a partir de la carne picada cocinada para algún otro plato. Con este tipo de prácticas podremos ahorrarnos una gran cantidad de dinero al cabo del año, puesto que emplearemos todos los ingredientes con un alto grado de aprovechamiento.

Desde el inicio de la crisis económica, esta ‘cultura’, como que ha resurgido, recuperando consejos de nuestros mayores para la elaboración de croquetas, sopas, o la propia lasagna. ¿Practica usted el reciclaje de comida en casa?

Imagen | Cocina con wok para ahorrar dinero
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Según un estudio que se aprecia en el último boletín del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en el pasado ejercicio de 2010 los españoles consumieron menos pescado, y más pastas y carne de pollo, gastando un total de 67.086 millones de euros en comida.

En estas páginas hemos hablado largo y tendido sobre cómo reducir el importe de nuestra cesta de la compra, en la que muchas veces el ahorro no consiste en adquirir los productos más baratos, sino en saber comprar los alimentos en la cantidad adecuada.

Está claro que comprar carne de ternera es más cara que la del pollo, y que la rosada mucho más cara que la panga. Pero al margen de estos son alimentos que tenemos que consumir por sus propiedades nutritivas, conviene adquirir ciertos hábitos como congelar el pescado fresco antes de que se estropee, o no comprar tanta cantidad si sabemos que no nos va a dar tiempo a consumirla al completo cuando se trate de un producto ya descongelado.

Con la crisis, muchas familias se han visto obligadas a realizar un ejercicio de ahorro en sus respectivas cestas de la compra, pero hay que tener en cuenta que el máximo ahorro se consigue llevando a cabo ambas cosas, comprar los productos más baratos y hacer un uso racional de los mismos.

Imagen | gepadi
Vía | El Mundo
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El Principado de Asturias ha puesto en marcha la campaña turística ‘Enamorados de Asturias‘ y uno de los puntos fuertes de la misma es la creación de un carné personalizado que permite a los que lo tengan disfrutar de beneficios, ventajas e importantes descuentos en los establecimientos que participan en la campaña. Y no es solo para asturianos, también se ha ampliado a Madrid.

Y ¿por qué a Madrid? Pues porque el mercado madrileño aportó el 20% de los turistas que recibió Asturias en 2009. El carné puede conseguirse a través de la página web del proyecto. Una vez completados los datos personales y enviada la solicitud, hay que acercarse a recogerlo a las oficinas de la Delegación del Principado, en Asturias o en Madrid.

Son más de 300 los establecimientos que forman parte del programa y de todo tipo en el ámbito de la hostelería: hoteles, casas rurales, restaurantes o casonas asturianas. Cada uno de ellos ofrece diferentes ventajas, que puedes consultarlas en la propia web.

Vía | revista80días
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No siempre las economías de escala de la que disfrutan los grandes almacenes, nos puede ofrecer las ofertas más interesantes en toda la gama de productos, o al menos esto no es lo que sucede con los ‘productos frescos’.

Está comprobado que estos productos, como por ejemplo el pescado fresco, las hortalizas, la fruta y la carne, los podemos encontrar a mejor precio y a mejor calidad en los establecimientos pequeños.

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Una de las recetas de toda la vida ideales para aprovechar los restos de carne que tenemos en la nevera es la Carne de pobre. Muchos la conoceréis por otros nombres como Pelota, pero en mi casa siempre se ha llamado Carne de Pobre (motivo por el cuál tuve un trauma enorme en mi infancia y hasta hace bien poco no he sido capaz de comer ese plato, en fin, confusiones tontas de los niños).

La receta es muy sencilla: se desmenuzan todos los restos de carne que tenemos guardados (pollo, carne cocida, jamón o jamón york), se pica un poco de ajo, se ralla pan que tengamos del día anterior, se añade perejil y sal y se prepara un revuelto con todos los ingredientes.

Una vez preparada esa especie de tortilla, se echa en el cocido. Así, la carne le da sabor el cocido, al mismo tiempo que la carne de pobre se empapa bien del caldo del cocido.

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No todo el mundo tiene acceso a la carne “recién cazada” y desconoce que esa carne huele más de lo habitual. Si tienes la suerte de que alguien te regale un conejo, liebre, carne de jabalí, perdices, etc no dejes pasar la ocasión. Quitar el olor a caza de la carne es fácil y no cuesta nada, comprobarás a cambio el exquisito sabor de la carne totalmente natural.

Si tienes la posibilidad de prepararla introduce en el caldo de cocción un trocito de carbón de leña. Déjalo unos minutos y retira, como por arte de magia ya no olerá tan fuerte. Guárdala en recipientes de plástico y si es mucha cantidad congélala para llevártela a casa. Una bolsa nevera de las del supermercado nos ayudará para llevarla mejor en el coche.

No esta la vida cómo para renunciar a un regalo así, además este tipo de carnes suele ser más cara de las que usamos normalmente. Si además nos las podemos llevar ya preparadas y listas para consumir, nos resolverá el menú de unos cuantos días cuando volvamos al trabajo.

Imagen | pmolucasx en Flickr
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