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Limonada de cerezas y sandwich de albóndigas, dos recetas sofisticadas para un viernes de sobras

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Limonada de cerezas y sandwich de albóndigas, dos recetas sofisticadas para un viernes de sobras

Como siempre decimos en Ahorro Diario el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento es, sin duda, la imaginación. Para confirmarlo nada como estas dos sofisticadas recetas de nuestros compañeros de Trendencias Lifestyle, perfectas para un viernes de sobras como hoy.

En la limonada de cerezas podemos emplear precisamente esas que hemos ido apartando durante toda la semana porque nadie las quería. Una vez despojadas del hueso, con un deshuesador, cortándolas a trocitos con el cuchillo o con nuestro truco, añadimos azúcar, zumo de limón, agua y a la nevera.

El sándwich de albóndigas admite muchas variaciones, partiendo de las albóndigas sobrantes y añadiendo a nuestro gusto el pan, pesto, queso y alioli. ¿A que es un menú perfecto para hoy? Ya nos contaréis.

Más información | Trendencias Lifestyle
En Ahorro Diario | Recetas con sobras

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El lunes comienza la Semana de Reducción de Desperdicios 2014

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El lunes comienza la Semana de Reducción de Desperdicios 2014

Ya sabéis lo concienciados que estamos en Ahorro Diario con la reducción de desperdicios y el aprovechamiento de alimentos, así que no podíamos por menos que informaros de la próxima celebración de la Semana de Reducción de Desperdicios 2014, organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Desde el próximo lunes 2 hasta el sábado 7 de junio, bajo el lema "Practica la magia del Buen aProvecho en la cocina", diferentes organismos y entidades han organizado actividades para la Semana de la Reducción de Desperdicios, además de compartir consejos y guías dirigidas al sector profesional y a la gestión doméstica,

Hay actividades gratuitas para todos los públicos, niños, adultos y profesionales del sector, que culminarán con un acto lúdico informativo el sábado por la mañana en el Plaza del Callao de Madrid, dirigido al consumidor final. En el enlace a la web del Ministerio, bajo estas líneas, encontraréis toda la información, así como material gráfico, recetarios y videos informativos muy interesantes.

Vía | Gastronomía y cía
Más información | Magrama
En Ahorro Diario | Recetas con sobras

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Diez ideas inspiradoras para aprovechar el cava sobrante

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Diez ideas inspiradoras para aprovechar el cava sobrante

Resulta bastante habitual que cuando celebramos algo en casa abriendo una botella de cava no la terminemos entera, y, como somos ahorradores y no nos gusta tirar nada, nos encontremos con la duda de no saber cómo guardarla adecuamente o emplearla en otras preparaciones.

Porque, ¿realmente funciona el truco de la cucharilla de plata? A mí me parece que no, creo que si tomamos cava habitualmente lo mejor es invertir los aproximadamente 11 euros que cuesta el tapón especial que venden en tiendas especializadas para este menester, que hace el vacío evitando que se pierdan las burbujas.

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Hoy es viernes, ¿nos hacemos un panino para cenar?

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Hoy es viernes, ¿nos hacemos un panino para cenar?

Ya, ya sé, ¿un panino? Pero es que, si atendemos a la wikipedia, vemos que la palabra panino es la verdadera denominación en italiano para bollo de pan pequeño, siendo su plural panini. Fuera de Italia, panini a menudo se utiliza como una palabra singular (como salami, que también es un sustantivo plural italiano, o espaguetti), incluso lo pluralizamos ocasionalmente como paninis.

Sea como fuere un panino es perfecto para rellenar con lo que tengamos en la nevera, lo cual nos viene perfecto para un día como hoy, viernes, en el que, como ya sabéis, solemos vaciar la nevera para reutilizar nuestros hallazgos en cualquiera de nuestras recetas con sobras.

El que vemos en la imagen es una idea de nuestros compañeros de Directo al Paladar, con sobrasada y huevo de codorniz, pero nosotros podemos inventar el nuestro propio con lo que tengamos más a mano, añadiendo queso y tostándolo un ratito en el horno o en la prensa de sandwiches. ¿Qué os parece, nos hacemos un panino para cenar?

Imagen | Directo al Paladar En Ahorro Diario | Una pizza casera para aprovechar los embutidos sobrantes

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Una pizza casera para aprovechar los embutidos sobrantes

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Una pizza casera para aprovechar los embutidos sobrantes

Como comentábamos cuando hicimos nuestra paella de aprovechamiento para el viernes, este día de la semana es perfecto para deshacerse de una vez de los sobrantes de la nevera, reutilizándolos con imaginación para crear nuevos platos, como esta pizza casera con trozos de embutidos sobrantes que hemos visto en Ciudadano 0,0.

Unos tomates cherry un poco mustios, algunas rodajas de chorizo, jamón de york y un par de lonchas de bacon compondrán la mezcla perfecta para hacerla. Y aunque en la receta original se ha empleado una rica y sencilla masa casera, con cerveza en lugar de levadura, nosotros podemos usar también como base lo que tengamos por ahí: una de las bases congeladas, pan pitta o de molde o incluso obleas de empanadillas, que quedan estupendas.

Lo dicho, abramos la nevera que seguro nos montamos en un momento la más rica de las cenas con sobras, o de aprovechamiento como se ha dado en llamar ahora.

Más información | Ciudadano 0,0 En Ahorro Diario | La imaginación, el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento

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Leftoverswap, para compartir sobras con extraños

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Leftoverswap, para compartir sobras con extraños

Al parecer, según leemos en La Brújula Verde, todo comenzó como una broma en 2010 entre sus fundadores Dan Newman y Bryan Summersett, pero lo cierto es que Leftoverswap, la aplicación para compartir sobras de comida con extraños, lleva funcionando desde el año pasado y además con buenos resultados.

En realidad la cosa tiene poco misterio: desde trozos de pizzas hasta los restos de la cena de navidad, cualquier tipo de comida puede ser compartida, únicamente debes hacerle una foto, añadir una breve descripción y subirla a la aplicación. El primer paso ya está hecho, ahora sólo hay que esperar a que cualquier persona de los alrededores se ponga en contacto contigo para recogerla.

Claro que, a mi modo de ver, este último paso va a ser el más díficil, porque no todo el mundo estaría dispuesto a comerse las sobras de otro ¿no os parece?. En todo caso cualquier iniciativa en este aspecto es bienvenida que, en los tiempos que corren, no es ético tirar ni una miga de pan.

Vía | La brújula verde Más información | Leftoverswap En Ahorro Diario | Apúntate a la moda Nolotiro, mapa de restaurantes y un video muy explicativo

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La imaginación, el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento

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La imaginación, el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento

No nos cabe ninguna duda de que la imaginación, tanto a la hora de presentar como a la hora de mezclar, es el mejor ingrediente de la cocina de aprovechamiento. Lo bueno es que además es gratis, tan solo necesitamos potenciarla escuchando, leyendo e investigando todo lo que caiga en nuestras manos.

Un buen ejemplo de ello es la receta que publica hoy nuestro compañero Pakus en Directo al Paladar y que responde al sugestivo nombre de Filetes historiados con crujiente y ensalada ligera.

En realidad está hecha con dos pequeños filetes sobrantes —que podrían ser de cerdo, ternera, o incluso pechugas de pollo—, trocitos de pasta filo que quedaron de un dulce, unas hojitas verdes y restos de crema de zanahoria que andaban por la nevera. El resultado es un espectacular plato combinado, digno de un restaurante de lujo y que nadie diría está hecho con sobras. Lo añadimos sin dudar a nuestro recetario. ¡Viva la imaginación!

Vía | Directo al Paladar En Ahorro Diario | Recetas con sobras

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Sopa casera y empanadillas con maíz. Dos maneras originales de aprovechar los restos de pollo asado

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Sopa casera y empanadillas con maíz.  Dos maneras originales de aprovechar los restos de pollo asado

Siempre sobra algo de pollo asado y los ahorradores sabemos bien como aprovechar esos restos, por ejemplo en ensaladas, sandwiches o croquetas. Claro que también hay otras más maneras más originales de hacerlo, que las recetas de aprovechamiento no tienen porqué ser aburridas. En Ciudadano 0,0 nos proponen unas exquisitas empanadillas de maiz y pollo y una sopera casera de pollo y jamón.

El secreto está en la manera en la que cortamos el pollo antes de servirlo a la mesa. Si tenemos cuidado en retirar cuidadosamente carcasa, pieles y los trocitos que vayan quedando sueltos, o que no nos vayamos a comer en el momento, luego podremos emplearlos sin problemas ya que los comensales no los habrán tocado.

Si añadimos a esos restos un hueso de jamón, una zanahoria y un puerro nos saldrá un exquisito caldo para nuestra sopa, mientras que los trocitos más aparentes podremos emplearlos para hacer una bechamel con unas cucharaditas de maíz, que será el relleno de esas empanadillas que seguro gustarán a todos.

Más información | Ciudadano 0,0, Bebes y más En Ahorro Diario | Hazte un dip original con los restos del pollo asado

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Aprovechar lo que queda en el tarro de Nocilla para hacerte un chocolate caliente

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Aprovechar lo que queda en el tarro de Nocilla para hacerte un chocolate caliente

De los mismos creadores de cómo hacerte una vinagreta de lujo con lo que queda en el tarro de mermelada nos llega ahora una idea para aprovechar al máximo todo lo que queda en el frasco de Nocilla, o Nutella, haciéndonos un chocolate caliente, perfecto para estos fríos.

La técnica es más o menos la misma, añadir el líquido caliente, agua o leche, cerrar la tapa y agitar. Si lo que tenemos es un vaso, de esos tan bonitos en los que vienen ahora, podemos calentarlo directamente en el microondas, removiendo muy bien después el contenido y raspando paredes y fondo con la cuchara.

Como os habréis imaginado esto es un invento de los países anglosajones, en los que prima siempre la ley del mínimo esfuerzo. De todas maneras no deja de ser una sugerencia curiosa, así que la compartimos, que en Ahorro Diario no estamos dispuestos a tirar nada.

Foto | Liz Castro en Flickr Vía | Gastronomiaycia En Ahorro Diario | Recetas con sobras

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Tarta de Pedro Ximénez, perfecta para acabar con las sobras de Navidad

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Tarta de Pedro Ximénez, perfecta para acabar con las sobras de Navidad

¿Has hecho ya las galletas de turrón, los muffins de roscón y aún te quedan sobras de Navidad? No te preocupes, esta tarta de Pedro Ximénez que nos sugieren en Directo al Paladar es perfecta para acabar de una vez con todas esas existencias rodantes.

Lo bueno es que, jugando con el tamaño del molde, puedes adaptar su tamaño a la cantidad que te quede de vino dulce, masa quebrada y pasas, consiguiendo una tarta más grande u otra más pequeñita para una merienda de dos. También necesitarás huevos, azúcar y nata líquida, justo lo que tienes en la nevera.

Tendrás que hornear la masa primero, añadirle después la crema que conseguirás mezclando los ingredientes y terminar después con una cocción al horno durante 40 minutos a 175 grados. ¿Fácil, no? En el enlace inferior encontrarás la receta completa, ya nos contarás qué tal.

Más información | Directo al Paladar En Ahorro Diario | Recetas con sobras

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